Vrlo fina i mirisna pita koja se može pripremiti s trešnjama, višnjama ili šljivama. Sočna, blago kiselkasta, lagano aromatizirana limunom, rumom i začinima.
Vrlo fina i mirisna pita koja se može pripremiti s trešnjama, višnjama ili šljivama. Sočna, blago kiselkasta, lagano aromatizirana limunom, rumom i začinima.
Sastojci
Priprema
Tijesto:
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Dodajte maslac i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
(Ako želite, možete sve kratko izmiksati u multipraktiku).
Dodajte jaje i kiselo vrhnje pa brzo umijesite tijesto samo da se sastojci spoje. Tijesto će biti mekano, ali ne i ljepljivo.
Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nadjev:
Očišćene trešnje prelijte limunovim sokom i promiješajte.
U posudi za kuhanje pomiješajte šećer, kukuruzni škrob, cimet, muškatni oraščić i naribanu limunovu koricu. Postupno dodajte vodu, stalno miješajući dok ne dobijete glatku smjesu.
Zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne zakuha, zatim dodajte voće. Kuhajte 8–10 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Maknite s vatre i umiješajte rum, vanilin šećer i krušne mrvice (ili griz).
Ostavite da se nadjev ohladi.
Izrada:
Kalup promjera 22–24 cm premažite maslacem i pospite brašnom.
Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo veći od drugog.
Veći dio rasporedite po dnu kalupa: žlicom vadite komadiće tijesta i slažite jedan do drugoga. Pritisnite prstima da se spoje i formiraju podlogu.
Izbockajte vilicom i pecite 12 minuta na 180°C.
Na ohlađenu podlogu rasporedite pripremljeni nadjev.
Od manjeg dijela tijesta napravite kuglice (ne moraju biti jednake), lagano ih spljoštite i složite po nadjevu.
Pecite 30–35 minuta ili dok pita ne porumeni.
Ohladite u kalupu i pospite šećerom u prahu.
17