Sastojci
Priprema
Mariniranje mesa:
U zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Dodajte piletinu narezanu na kockice i dobro promiješajte.
Pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat ili dulje.
Dok se meso marinira, pripremite povrće:
Kapulu prerežite na pola i narežite na tanke listiće.
Mladu kapulicu (bijeli i zeleni dio) prepolovite po dužini i narežite na komade duge 5–7 cm.
Mrkvu ogulite pa gulilicom za krumpir narežite na tanke trakice duge 5–7 cm.
Papriku narežite na trakice.
Šampinjone narežite na listiće.
U jednoj zdjeli pomiješajte kapulu, mladu kapulicu, mrkvu i papriku. Šampinjone stavite u drugu zdjelu.
Prženje mesa:
Zagrijte wok na jakoj vatri, ulijte 1 žlicu sezamovog ulja i zavrtite wok da se ulje rasporedi po cijeloj površini. Kad se ulje počne dimiti, dodajte ocijeđenu piletinu (marinadu sačuvajte). Pržite stalno miješajući drvenom kuhačom dok se meso ravnomjerno ne ispeče. Izvadite ga šupljikavom žlicom na tanjur.
Prženje povrća (bez šampinjona):
U wok ulijte 1 žličicu sezamovog ulja pa ubacite narezano povrće (bez šampinjona).
Ako je wok veći, pržite sve povrće odjednom, ako je manji u dvije ture. Pržite nekoliko minuta, pa izvadite na meso.
Prženje šampinjona:
U wok dodajte još 1 žličicu sezamova ulja. Dodajte šampinjone i pržite dok ne ispari tekućina i ne dobiju boju. Izvadite ih na povrće.
Završite jelo:
Razmutite gustin u 150 ml pilećeg temeljca ili vode i pomiješajte s marinadom.
U wok dodajte malo sezamovog ulja, pa kratko popržite nasjeckani češnjak i naribani đumbir (samo da zamirišu).
Ulijte marinadu s gustinom i pustite da provri.
Dodajte piletinu, povrće, 1 žlicu soja sosa i po želji tostirani sezam.
Miješajte 1–2 minute da se sve obloži umakom.
Maknite s vatre i pospite narezanim zelenim dijelom mlade kapulice.
Poslužite s basmati rižom.
Savjet: Ako volite pikantnije jelo, dodajte malo čilija ili čili pahuljica.
Na kraju možete dodati nekoliko kapi tamnog soja sosa za tamniju boju.
Kako je tebi ispao recept?
2