Pecivo od sira

U zdjeli pomiješati brašno i suhi kvasac. Dodati masnoću, sir, sol i vodu, te miješati mikserom u glatku smjesu. Tijesto izvaditi na radnu plohu i rukama snažno mijesiti još nekoliko minuta dok se dobije mekano glatko tijesto.

Podijeliti tijesto na dva jednaka dijela. Od prvog dijela napraviti lopticu i pustiti sa strane da se diže.

Drugi dio tijesta posuti origanom u količini prema ukusu pa mijestit da se origano ravnomjerno raporedi po tijestu. Isto ponoviti sa sitno sjeckanom pancetom i sušenim rajčicama. Ostaviti da se diže.

Namazati pleh za pečenje i staviti papir za pečenje. Zagrijati pećnicu na 75 stupnjeva.

Od prvog dijela tijesta praviti male loptice, slagati u pleh, lagano zarezati po vrhu. Staviti u pećnicu 10 minuta na 75 stupnjeva. Nakon 10 minuta brzo premazati razmućenim žumanjkom i mlijekom, pojačati temperaturu na 200 stupnjeva i peći još otprilike 25 minuta.

Od jednog dijela tijesta dobije se 12 komada peciva.

Kad je pecivo pečeno, izvaditi iz pećnice i prebaciti na podlogu za posluživanje i lagano posoliti krupnom solju.

Pećinu držati otvorenu da se rashladi do 75 stupnjeva, a za to vrijeme pripremiti peciva od drugog dijela tijesta.

Ponoviti postupak pečenja.

Jednostavnije je naravno napraviti peciva samo u jednoj verziji, al eto htjela sam danas oba okusa.

Dodaci također mogu biti drukčji od navedenih, npr. šunka koja je laganija od pancete.