Malo drugačija i "lakša" varijanta parmigiane u odnosu na onu klasičnu od patlidžana.
Malo drugačija i "lakša" varijanta parmigiane u odnosu na onu klasičnu od patlidžana.
Sastojci
Priprema
Operite rajčice i prerežite ih na pola i prstom uklonite većinu sjemenki.
Složite ih na pleh, posolite, pospite uljem i listićima timijana.
Zagrijte pećnicu na 160°C i pecite rajčice 30-45 minuta.
Tikvice operite i narežite uzdužno na jako tanke ploške (najbolje na ribež/mandolinu da budu jednake debljine).
Nauljite tikvice uz pomoć kista i kratko ih pecite na običnoj ili gril tavi, samo da malo odmeknu.
Sasvim malo ih posolite i popaprite.
Odvojite žumanjke od bjeljanjaka.
Izmiješajte pjenjačom žumanjke s ricottom i slatkim vrhnjem. Posolite po ukusu.
Posebno umutite bjeljanjke u srednje čvrst snijeg pa ga umiješajte u smjesu sira i žumanjaka.
Sitno nasjeckajte listove bosiljka i pomiješajte ih s naribanim parmezanom.
Možete dodati i sitno nasjeckan češanj bijelog luka ako volite.
Nauljite malo vatrostalnu posudu.
Složite prvi sloj tikvica (neka se kriške malo preklapaju).
Preko njih rasporedite dio pečenih rajčica (uklonite im kožicu, i ako su veće, možete ih narezati).
Preko rajčica stavite dio ricotte i pospite parmezanom s bosiljkom.
Nastavite slagati slojeve dok ne potrošite sve sastojke.
Neka zadnji sloj bude ricotta i parmezan.
Pecite parmigianu oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.
Poslužite je potpuno ohlađenu na sobnoj temperaturi.
Jeee, evo i receptića, nakon što sam danima slinila na fotku 😉 Obožavam ove tvoje "ljetne" recepte, baš sam jučer radila pastticio s patlidžanima i meni je jedan od najdražih 🙂 I ovo će uskoro biti isprobano, čim nađem ricottu 🙂
Kako je tebi ispao recept?
8