Palačinke sa bananama

Umutiti dobro jaja, so i ulje. Dodati mleko pa brašno sa prašakom za pecivo i dobro umutiti da bude bez grudvica. Dodati vode da se razredi onako kako ste navikli za palačinke. Može se mutiti i mikserom ko više voli tako :). Ostaviti testo da sačeka dok spremimo banane.

Iseckati banane na kockice, dodati cimet, đumbir, med i limun pa dobro promešati da se sastojci sjedine. Istopiti u tavi maslac da malo potamni pa istresti banane i kratko propržiti uz stalno mešanje. Dovoljno je 3-4 min na srednjoj temperaturi. Dobije se srednje gust saft a banane ostanu u mekanim komadićima.

Za pečenje ovih palačinaka nam treba manja tava nego za obične palačinke. Dobro zagrejati tavu sa malo ulja, skloniti sa ringle i nasuti tanak sloj testa. Bitno je da se pokrije celo dno testom da bi se lako prevrtale. Na testo što ravnomernije rasporediti 2 kašike banana i safta. Preliti sa još malo testa i tek onda vratiti na ringlu. Ispeći ravnomerno sa obe strane. Vruće posuti sa malo prah šećera. Ponoviti postupak dok se sve ne potroši. Meni je od ove količine ispalo 8 komada. Mekane su i sočne, kao da je testo punjeno pekmezom od banana :).