osmice

Za početak pripremite tijesto. Kvasac usitnite i zamutite ga u malo tople vode i pri tome dodajte žlicu šećera. Ostavite par minuta da se kvasac aktivira.
U posudu stavite brašno i sol te dodajte kvasac i 2-3 žlice ulja. Izmješajte sastojke uz povremeno dodavanje tople vode sve do razine kada tijesto postane meko i ne lijepi se. Pokrijte posudu krpom i ostavite na toplom oko 30-40 minuta dok se masa ne udupla. Vrijeme koje je potrebno tijestu da odradi iskoristite tako što će te na sitnije trakice izrezati šunku ili neku od namirnica, te na kockice izrežite svježu papriku. Šunku, sir, sitno sjeckani bosiljak i papriku izmiješajte u posudi.

Dignuto tijesto premijesite i razvaljajte na debljinu oko 2 cm. Na razvaljano tijesto nanesite komadiće margarina kao što je vidljivo na fotografiji.

Po gornjoj površini tijesta rasporedite punjenje te potom rolanjem formirajte štrucu. Namažite tepsiju margarinom. Štrucu režite na širinu od oko 2 prsta a potom gornje krajeve zarotirajte za 180 stupnjeva tako da u biti formirate od toga brojku 8. U tome leži bit naziva. Ukoliko vam nešto punjenja i ispadne, neka vas to ne brine. Formirane osmice položite u tepsiju. To bi moglo izgledati otprilike ovako.

U manjoj posudu zamutite 1 kiselo vrhnje i 1 jaje. Žlicom masu rasporedite na vaše formirane osmice. Po gornjoj površini možete posuti kimom, sezamom, sjeckanim bosiljkom ili nekim drugih začinom ili dodatkom. Možete poslagati i mini rajčice ili sjeckane masline. Ostavite mašti na volju.

Kada ste popunili tepsiju i ukrasili pripremljeno, vrijeme je za pečenje. Tepsiju stavite na pečenje u prethodno ugrijanu pečnicu sa oba uključena grijača na temperaturi od 180 stupnjeva. Pecite oko 30 minuta. Cilj je postići zapečenost gornjeg sloja kao što je to vidljivo na gornjoj fotografiji.