Mrvičasti kolač s borovnicama

Okrugli kalup za tortu promjera 22 - 24 cm premažite maslacem i pospite brašnom, pa otresite višak. Po želji, dno kalupa obložite papirom za pečenje.

Mrvičasti posip:
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, cimet i sol, a zatim prstima utrljajte hladni maslac narezan na komadiće dok ne dobijete mrvice. Ako volite još hrskaviji vrh, možete dodati 1 - 2 žlice zobenih pahuljica.

Biskvit:
U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
U drugoj zdjeli pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom. Dodajte jaje i miksajte dok smjesa ne postane glatka i pahuljasta. Umiješajte koricu limuna i ekstrakt vanilije. Naizmjenično dodajte suhe sastojke i mlijeko, kratko miješajući dok se sve ne sjedini. Dobit ćete gusto tijesto.
Na kraju lagano umiješajte oprane i dobro osušene borovnice. Borovnice prethodno pospite s 1 žličicom brašna (sprječava da puste previše soka i potonu).
Napomena: Umjesto borovnica možete koristiti svježe ili smrznute višnje (ne iz kompota). Svježim višnjama uklonite koštice, a zatim ih dobro ocijedite i osušite papirnatim ručnikom. Smrznute višnje prvo odmrznite, dobro ocijedite i osušite.

Pečenje:
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup pa pospite mrvičastim posipom. Po želji pospite grubo sjeckanim orasima.
Pecite na 190°C, 45 - 50 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista.
Ohladite kolač i pospite šećerom u prahu.