Moje breskvice

Razmutiti jaja sa šećerom. Rastopiti maslac na laganoj vatri i dodati mu vanilij šećer te promiješati sa razmućenim jajima. Dodavati brašno naizmjence oštro i glatko, te lagano miješati. Dodati rum, toplo mlijeko i naribanu limunovu koricu. Razvaljati tijesto i ostaviti da se hladi pola sata u frižideru.

Kad se tijesto ohladilo, razvaljati ga kao za njoke, te rezati u jednake dijelove. Veličina može ovisiti o tome koje veličine želite da su vaše breskvice. Obično režemo 4 cm široke trake, a debele nekih 3 cm.

Donji dio breskvice bude ravan, a loptica ostane na gornjem dijelu.

Poslažite u pleh i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva Celzijevih.

Pazite da vam ne požuti gornji dio, nego da ostanu svijetle.

Kad su gotove breskvice, tople ih izdubite i sačuvajte izdubljeni dio za nadjev.

Za nadjev spojite izdubljene dijelove breskvica i razdrobite ih vilicom. Dodajite pomalo pekmez i pomiješajte ga sa smjesom.

Neka je smjesa kompaktna, pa ako niste dobili puno izdubljenog dijela breskvice, ostavite dio pekmeza neiskorištenog.

Kad ste spojili dvije polovice breskvica, uvaljajte ih u  oba ekstrata.

Breksvice cijele vrlo kratko umočite u smjesu od 3 žlice vode i 10 kapi ekstrakta od kruške. Nakon toga samo vrhove, kapice breskvica umočite u ekstrakt od jagode (također razrijedite 10 kapi ekstrakta od jagode sa 3 žlice vode).

Kad su vaše breskvice umočene u ekstrakte, uvaljajte ih u kristal šećer i ostavite da se suše.