Savršeno pečen krumpir, izvana hrskav, a iznutra mekan. Poželjno je birati krumpire slične veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. Da biste dobili onu savršenu hrskavu koricu kod pečenih krumpira, nikada ih nemojte zamotati u foliju prije pečenja. To će samo potaknuti vlagu, krumpir će se više pariti nego peći, zbog čega će vanjština biti mekana, a ne hrskava. I najvažnije, koristiti brašnasti krumpir.
Savršeno pečen krumpir, izvana hrskav, a iznutra mekan. Poželjno je birati krumpire slične veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. Da biste dobili onu savršenu hrskavu koricu kod pečenih krumpira, nikada ih nemojte zamotati u foliju prije pečenja. To će samo potaknuti vlagu, krumpir će se više pariti nego peći, zbog čega će vanjština biti mekana, a ne hrskava. I najvažnije, koristiti brašnasti krumpir.
Sastojci
Priprema
Pećnicu zagrijati na 200°C.
Krumpir oprati spužvicom pod mlazom hladne vode. Ukloniti svu nečistoću.
Dobro osušiti, koru ne guliti, dobro premazati maslinovim uljem te posoliti. Krumpire zatim probosti nožem ili vilicom na par mjesta kako bi para mogla izaći iz krumpira tijekom pečenja.
(Kad se krumpir ne bi nabockao, eksplodirao bi u pećnici).
Krumpire peći direktno na rešetki pećnice ili ih staviti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Peći ih 1 sat, može i duže i pritom ih jednom okrenuti kako bi se ravnomjerno ispekli s obje strane. Krumpiri su gotovi kada ih se može lako probosti vilicom ili čačkalicom.
Dok se krumpir peče, napraviti nadjev tako što se u zdjelici izmiješaju svi sastojci u jednoličnu kremu.
Pečeni krumpir s gornje strane malo uzduž zarezati, pa stisnuti dva suprotna kraja jedan prema drugom da se krumpir rastvori. U tu šupljinu staviti nadjev od kiselog vrhnja.
Po vrhu posuti nasjeckanim vlascem, peršinom ili na kolutiće rezanom mladom kapulicom.
Kako je tebi ispao recept?
1