Male pite sa prazilukom i šunkom

Prvo spremite testo: od brašna, 100 gr putera ili margarina, žumanca, soli, bibera, limunovog soka i po potrebi vode zamesite testo. Ostaviti ga da se odmori 30 minuta. Preostali puter ili margarin umutiti sa parmezanom u jednoličnu masu. Razvući testo na radnoj površini posutoj brašnom i premazati smesom margarina i parmezana. Preklopiti kao knjigu i ostaviti da se odmori 30 minuta. Zatim ga opet razvući, preklopiti i opet ostaviti da se odmara. Posle ovih 30 minuta razviti testo i okruglom modlom ili čašom vaditi pogačice. Veličina modle zavisi od veličine vašeg pleha za muffine, jer ćete u njemu praviti ove mini pite.

Podmažite otvore za muffine, u svaki stavite po okruglu pogačicu, koju ste pre stavlanja blago oklagijom razvili još malo. Podignite ivice testa uz zidove modle, Napunite filom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.

Fil: Na 2 kašike maslinovog ulja dinstajte sitno seckani čen belog luka. Dodajte i sitno seckani praziluk i uz povremeno mešanje dinstajte oko 15 minuta. Posolite po ukusu. U posebnoj činiji viljuškom umutite jaja, dodajte pavlaku i dobro promešajte. Pobiberite i malo posolite. U testom obložene otvore za muffine prvo sipajte dinstani praziluk, zatim šunku, koju ste iscepkali na komade, pa smesu jaja i pavlake.