Grah možete ili voljeti ili ne ali ovom specijalitetu rijetko ko može odoljeti.Spoj graha i makedonskih začina mu daju poseban šmek.Tajna dobrog ukusa leži u crvenoj paprici koja pojačava ukus i daje prepoznatljivu tradicionalnu notu ovom jelu.
Grah možete ili voljeti ili ne ali ovom specijalitetu rijetko ko može odoljeti.Spoj graha i makedonskih začina mu daju poseban šmek.Tajna dobrog ukusa leži u crvenoj paprici koja pojačava ukus i daje prepoznatljivu tradicionalnu notu ovom jelu.
Sastojci
Priprema
Najprije grah potopimo i ostavimo u vodi koji sat.Nakon toga, u šerpu ubacimo grah,vodu, suhu crvenu papriku i cijelu glavicu luka.
Ja ubacim i kašikicu sode bikarbone jer ako imate stari grah teško da će se brzo skuhati.Prvu vodu uvijek bacim i saperem grah (kad proključa)
Grah kuhate dok se ne skuha ali prije nego što s epočne raskuhavati.Znači skuhan ali ne prekuhan.
Ovo se jelo najbolje pravi u zemljanim činijama ali kako rijetko ko to danas ima ja sam se odlučila za pekač.Skuhanu glavicu luka najprije stavimo u pouljeni pekač i dodamo crvenu mljevenu papriku.Tradicionalno ide ljuta paprika ali može i blaga.Zapržimo ih malo dok se luk ne raspadne i postane kašast.
Dodamo grah i crvene paprike te posolimo i povegetimo po želji.Vode naspemo koliko da se grah prekrije i možda centimetar iznad da ima vode.Stavljamo ćufte u krug.
Ja ćufte pravim na sljedeći način.U mljeveno meso dodam jaje, sitno nasjeckani luk i bijeli luk, mrvice od hljeba,malo soli,bibera i majčine dušice.Sjedinim smjesu i pravim ćuftice.
U rerni grah se peče dok većina vode ne ispari i dok se na njemu ne pojavi ona fina korica.Izvadite iz rerne i servirate uz neku salatu i jogurt.Prijatno
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara