Ljetna povrtna juha

Na maslinovom ulju popržite nasjeckanu kapulu i češnjak te mrkvu narezanu na kolutiće.
Dodajte krumpir i tikvicu narezanu na kockice, gljive narezane na listiće i brokulu razdvojenu na cvjetove. Sve dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Stalno miješajte da se krumpir ne zalijepi za dno posude.

Ulijte vodu u lonac s povrćem. Dodajte kokošju kocku, vegetu, sol i papar. Kuhajte pola sata.

Povrće grubo smiksajte štapnim mikserom. Dovoljno je mikserom kratko proći kroz juhu, tako da se jedan dio povrća usitni u pire, a drugi ostane u komadićima.

U juhu dodajte maslac i vrhnje za kuhanje. Kad se maslac otopi i juha prokuha, maknite je s vatre, pospite peršinom i poslužite.