Lepinja sa Stare Planine

Staviti kvasac u mlaku vodu sa šećerom. U vanglu staviti prosejano brašno i sve ostale sastojke. Na kraju dodati kvasac. Kvasac treba samo da krene, ne skroz da uskisne. Testo dobro umesite. Lepiće se za ruke, jer je mekano, pa vi malo nauljite ruke kada mesite. Prekrijte krpom i ostavite da narasta, da se udvostruči, oko 30 minuta. Testo premesite, pa ga izručite na pobrašnjenu površinu i podelite na 10 jufki. Svaku jufku rastanjte na otprilike veličinu desertnog tanjira i poređajte u pleh. Umutite jaja viljuškom, pa dodajte kiselo mleko. Dobro sjedinite i stavite preko lepinja, ali ne skroz do ivica. Odozgo stavite rendani sir. Tako nafilovano ostavite da narasta još oko 15 minuta. Pecite na 220 stepeni oko 20 minuta. Da napomenem da je recept sličan bugarskoj Prlenki, samo što tamo ide ovčiji sir i ovčije kiselo mleko. Prijatno!!