Mirisan, sočan i pun okusa.
Sastojci
Priprema
Krumpir dobro operite i osušite (stari ogulite, mladom možete ostaviti koru). Kako bi bio stabilan tijekom rezanja, s donje strane odrežite tanku krišku.
Oštrim nožem zarežite svaki krumpir na tanke kriške debljine oko 2-3 mm, pazeći da ga ne prerežete do kraja (rezovi trebaju biti poput harmonike).
Savjet: Stavite krumpir između dva drvena štapića ili drške kuhače, tako da nož ne može proći do kraja.
Krumpir stavite u posudu za pečenje. Lagano posolite i popaprite.
Za bogatiji okus, u proreze možete staviti tanke listiće pancete (na svaki krumpir 1 kriška pancete narezana na tanke listiće).
Prelijte otopljenim maslacem, pazeći da masnoća uđe u proreze.
Češnjak ogulite, lagano zgnječite nožem i stavite između krumpira.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 50-60 minuta, dok krumpir ne omekša i dobije zlatnosmeđu krskavu koricu. Često ga prelijte masnoćom u kojoj se peče.
Pred kraj pečenja svaki krumpir pospite naribanim parmezanom i pecite još 5 minuta, dok se sir ne otopi i lagano zapeče.
Dodatni savjet (po želji):
Ako želite još sočniji rezultat, uz rub posude ulijte malo tople juhe. Juha će tijekom pečenja postupno isparavati i na dnu stvoriti ukusan umak. Po potrebi dolijte još malo tople juhe svaki put kad ispari, kako krumpir ne bi ostao suh, ali pazite da ne preplavite dno posude; cilj je lagano podlijevanje, ne kuhanje.
11