Domaće tjesto svih vrsta za mene je delicija,ukusno,meko meni je dosta da ge polijem sa maslinovim uljem i ja guštam.Uživajte i Vi!
Domaće tjesto svih vrsta za mene je delicija,ukusno,meko meni je dosta da ge polijem sa maslinovim uljem i ja guštam.Uživajte i Vi!
Sastojci
Priprema
Inače se za ovo tijesto na10dag brašna dodaje jedno jaje,ali da nebi bilo toliko kalorično,smanjit ćemo jaja tako da umjesto jednog jaja dodamo vode koliko može stati u pola ljuske razbijenog jaja što se upotrijebi.Prosijati brašno dodati jaja,vodu,ja sam stavila na 50 dag 3jaja i 2ljuske vode,sol i ulje.Dobro izraditi tijesto rukom dok na bude onako meko-podatno,pokriti krpom i ostaviti na podlozi 1/2sata
Presjeć na jednake djelove, malo prstima poravnat.
Pobrašnit sa svake strane.
Provuć ga kroz mašinu za tijesta na br.1.Ova mašina nije skupa oko 150kn od inoxa je ja je imam 20g.možete radit kroštule,pite svih vrsta,raviole,kanelone,uživancija za čas gotovo.
Kad provučemo tijesto se udvostruči pa ga je potrebno presaviti da dobijemo lipi pravokutnik,valjati ga nekoliko puta vidit ćete mjehuriće na tijestu.
Opet jer valjanjem tijesto postaje glatko.
Polako smanjivamo valjke i izrađujemo tijesto,koje nam se sve više udvostručuje.Moramo ga presjeći.
Valjanjem tijesta odrđujemo njegov oblik ,elastičnost i sjaj ovo je sad jedna lipa ogromna lazanja ,na vama je što da radite sa njom.
Možete je presjeći ili ostaviti veliku koliki vam je kalup za pečenje.
Ja ih stavim par sekundi u ključalu vodu, jednu po jednu vadim i nauljim da se ne zalipe, vjerujem da ih ne treba kuhati,jer se peku to nisam probala ako netko je nek mi javi ja uvik idem na sigurno.
Nauljim škrovadu stavim red tjesta,bolonjez sos,bešamel i posut parmezanom i tako redom.
Razmutite 1jaje,1jogurt i ostatak bešamela i polijete po vrhu.Kad se dobro zapeklo naribajte sir i vratite da se zapeče.
Izdinstala sam kapulu dodala mljeveno meso ,vino papar,sol vegetu, malo šalše i luk.
U teću sam ulila ulje, brašno i prelila vrelim mlijekom ,brzo miješat da se ne stvore grudvice.Dodat malo muškatnog oraščića paprai sol.
Posluživanje
Meni je domaće tjesto zakon ,treba malo vrimena ali ako se organizirate pa bolonjez sos napravite naveče, a sutra tjesto.Za mene važi ona"kad nešto voliš nađeš vrimena"Znam da ste mi pisali da ne treba kuhati lazanje ali sam se definitivno uvjerila u suprotno,naime one se moraju termički obradit na par sekundi.Moraju postić onu svoju kompaktnost odliku svake pašte,velika je razlika kad se skuhaju i kad ih stavite sirove.Dobila sam i potvrdu i od vrhunskog kuhara.
Sjećam se jednog starog savijeta.. Ako pravite od sviježeg tijesta onda se ne prokuhava. Ako pravite od odstajalog, osušenog ili kupovnog tijesta onda se prokuha.
Maloprije sam isprobala ovaj recept za lazanje I odlicne su samo sto nisam imala masinu za tijesto ali su mi I rucno ispale prelijepe I preukusne morat cu ih ponovo praviti
30