Kupus pod ajmpren

U hladnu vodu stavite kuhati krumpir narezan na kolutove.
Kupus narežite na četvrtine i očistite od korijena.
Ako je kupus stariji, stavite ga kuhati uz krumpir čim voda zavrije. Ako je mlad, dodajte ga nakon 20 minuta kuhanja krumpira.
Posolite i kuhajte dok povrće ne omekša.
Procijedite povrće, ali sačuvajte vodu u kojoj se kuhalo.

Na masti ili ulju svijetlo popržite brašno. Pazite da ne zagori. Dodajte sitno nasjeckan češnjak i čim zamiriše, prelijte preko kuhanog kupusa i krumpira. Popaprite i dobro izmiješajte. Pritom zgnječite 3-4 komadića krumpira.
Ako je pregusto, dodajte malo vode u kojoj se kupus kuhao.
Pustite da sve zajedno tiho prokrčka još 2-3 minute da se okusi prožmu.
Ovako pripremljen kupus najbolje ide uz faširane šnicle ili pečene krmenadle.