Kuglice od cvetače

U posoljenoj vodi skuhati cvjetaču /karfiol/ zajedno s listovima,ocijediti i kad se prohladi vilicom izgnječiti.Dodati ribani sir i jaja, vegetu i papar, imrvica tek toliko da pokupe vlagu.Smjesu zamjesiti da može čvrsto stajati na vilici.Količinu jaja i mrvica dodajete prema veličini cvjetače,isto tako sir gaudu.

Od mase oblikovati kuglice.

U svaku utisnuti komadić mozzarele sira i svaku kuglicu prvo uvaljati u brašno ,potomu jaja i u mrvice.Pržiti u dubljoj posudi u dobro ugrijanom ulju da dobiju zlatnu boju.Vaditi na kuhinjski ubrus i servirati .