
Ili po talijanski crostata di marmelatta.. Inače je krostata tipični italijanski desert, a sastoji se od podloge napravljene od sipkavog/prhkog testa, nadeva koji može biti marmelada, krem ili sveže voće, i još jednog sloja testa najčešće sečenog u obliku tračica koje se dijagonalno ukrštaju. U Italiji svaka kuća ima svoj recept za krostatu i uglavnom je omiljena za doručak, mada se u njoj uživa preko celog dana uz kafu, čaj ili fino desertno vino. Na Coolki postoji više recepata za krostatu sa marmeladom - neki su sa celim jajetom u testu, a neki sa belancetom u testu, koje je odozgo premazano žumancetom (među njima je najpopularniji od mmmary). Moja krostata je skroz bez jaja..
Ili po talijanski crostata di marmelatta.. Inače je krostata tipični italijanski desert, a sastoji se od podloge napravljene od sipkavog/prhkog testa, nadeva koji može biti marmelada, krem ili sveže voće, i još jednog sloja testa najčešće sečenog u obliku tračica koje se dijagonalno ukrštaju. U Italiji svaka kuća ima svoj recept za krostatu i uglavnom je omiljena za doručak, mada se u njoj uživa preko celog dana uz kafu, čaj ili fino desertno vino. Na Coolki postoji više recepata za krostatu sa marmeladom - neki su sa celim jajetom u testu, a neki sa belancetom u testu, koje je odozgo premazano žumancetom (među njima je najpopularniji od mmmary). Moja krostata je skroz bez jaja..
Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?
Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.
Sastojci
Priprema
Pomešati u sudu za mešenje brašno, šećer, vanil-šećer, so i prašak za pecivo. Dodati hladan puter sečen na kockice i prstima ga utrljati u brašno da se dobiju krupne, masne mrvice (ceo postupak je još brži ako se radi u blenderu). Dodati hladno mleko (kašiku po kašiku) i brzo zamesiti testo. Formirati kuglu, umotati u streč foliju i staviti u frižider da se ohladi oko pola sata.
Kalup za krostatu/tart prečnika 23 cm podmazati puterom i posuti brašnom. Testo izvaditi iz frižidera, odmeriti 2/3 i razvući malo više nego što je površina kalupa (ja sam radila na silikonskoj podlozi, a može i između dva komada pek papira ili debele najlon kese). Prebaciti ga u kalup, odseći i podići ivice, pa izbockati dno viljuškom. Odozgo premazati marmeladom.
Ostatak testa tanko razvući i točkićam za picu ili nazubljenom radlom seći trake. Poređati ih dijagonalno preko marmelade (kako izvorno rade u Italiji), ili seći modlicama druge oblike i poređati odozgo. Ivice testa saviti na visinu marmelade, pa testo po želji premazati mlekom.

Krostatu peći 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Pečenu ohladiti, po želji posuti šećerom u prahu (ja nisam) i poslužiti.
Ideja - Ricetta.it
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2018/11/krostata-sa-marmeladom.html
21Komentar