Kremasti pire odcvjetače

Cvjetaču očistite, razdvojite na cvjetove, pa kuhajte u slanoj kipućoj vodi 10-12 minuta. Pazite da cvjetača bude kuhana dok ne omekša kako bi bila glatka u pireu.
Procijedite i propasirajte gnječilicom za krumpir, ili štapnim mikserom.
Dodajte maslac, parmezan, vrhnje za kuhanje, češnjak, papar, te sol po ukusu. Sve dobro promiješajte.
Pospite peršinom ili vlascem i poslužite.

Poslužite kao prilog uz sve što inače poslužujete uz pire krumpir.