Kremasta palenta s parmezanom

Zakuhajte mlijeko i vodu, manji dio odvojite sa strane, a u ostatak dodajte sol i maslac.
Kad se maslac otopi, postupno umiješajte palentu neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Smanjite vatru jer će inače palenta prskati. Kuhajte prema uputi, odnosno dok palenta ne omekša i zgusne se stalno miješajući. Malo po malo dodajte odvojenu vodu.
Na kraju umiješajte naribani parmezan, maknite s vatre i odmah poslužite.

Napomena: Ako ne volite parmezan, izostavite ga.
Ljubitelji gorgonzole mogu na vrh izmrviti malo tog sira.