Krem juha od varganja

Varganje ostaviti oko sat vremena u pola litre vode da se natope.
Na bučinom ulju propirjati poriluk, dodati očišćenu i nanockanu mrkvu i tikvicu, zaliti sa povrtnim temeljcem toliko da prekrije povrće..prokuhati 5 minuta, usitniti štapnim mikserom, dodati varganje koji se natopili, prokuhati, dodati procijeđenu vodu u kojoj odstajali varganji, dodati začine, vino i vrhnje za kuhanje, kuhati tako još oko 15 minuta, dodati još začina ako je potrebno(trebala bi biti pikantna).Tostirati suncokretove ili bučine sjemenke.
Servirati sa posutim sviježim vlascem i tostiranim sjemenkama i sa kiselim vrhnjem po želji..Varganji daju bogastvo okusa a i vizualno su rezanci za juhicu.
Dobar tek!