Krem juha od kaula (cvjetače)

U posudi zagrijte maslac i ulje i popržite sitno nasjeckanu kapulu i češnjak.
Dodajte mrkvu narezanu na kolutiće i cvjetaču razdvojenu na cvjetiće. Dinstajte na srednjoj vatri oko 10 minuta.

Zatim dodajte brašno i prstohvat mljevene ljute papričice te još kratko promiješajte na vatri. Ulijte mlijeko, a zatim vodu.

Dodajte lovorov list, narezanu grančicu celera, kokošju kocku i sol. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta.

Iz juhe izvadite lovorov list i sve izmiksajte štapnim mikserom.
Dodajte maslac, limuov sok i papar i kuhajte 2-3 minute.
Juhu poslužite sa svježe naribanim parmezanom.