Kompot

Kompot od jabuka: Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Stavite ih u posudu, dodajte sve ostale sastojke i prelijte vodom. Kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju.
Po želji dodajte još šećera ako volite slađe.

Kompot od dunja: Dunje istrljajte spužvicom kako biste uklonili dlačice. Operite ih, ogulite i narežite na četvrtine. Uklonite jezgru sa sjemenkama.
Koru i jezgru stavite u posudu, prelijte vodom i kuhajte 20-30 minuta na laganoj vatri. Procijedite i sačuvajte tekućinu, u njoj ćete kuhati dunje.
U dobivenu tekućinu dodajte dunje narezane na kockice (oko 400 g očišćenih dunja), šećer, vanilin šećer, krišku limuna, cimet i klinčiće. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, dok dunje ne omekšaju. Nakon 10-tak minuta probajte je li vam kompot dovoljno sladak i po potrebi dodajte još šećera.  
Savjet: Kore i sjemenke dunja izuzetno su bogate pektinom, koji će kompotu dati prirodnu gustoću i blago želatinastu teksturu. Nemojte ih bacati.

Kompot od jabuka i dunja: Najprije skuhajte koru i sjemenke dunja (kao u prethodnom receptu), procijedite i sačuvajte tekućinu.
U tu tekućinu dodajte jabuku i dunje narezane na kockice te ostale sastojke.
Kuhajte dok voće ne omekša.

Od jabuka i suhih šljiva: Sve je isto kao i za kompot od jabuka, samo još dodajte i suhe šljive.
Možete dodati malo više vode jer suho voće upije dio tekućine.

Kompot možete poslužiti topao (kao zimski desert) ili ohlađen (kao osvježavajući ljetnji desert).

Savjeti:
Količine voća i vode prilagodite po želji - vode neka bude 2–3 prsta iznad voća.
Šećer dodajte prema ukusu.
Ako pripremate veću količinu za zimnicu, vrući kompot ulijte u sterilizirane, vruće staklenke i zatvorite poklopcem.