Potreban alat: blender, mikser, štednjak, pećnica, pjenjača. ovaj recept se isplati raditi paralelno uz nešto jer ima dosta praznog hoda.
Potreban alat: blender, mikser, štednjak, pećnica, pjenjača. ovaj recept se isplati raditi paralelno uz nešto jer ima dosta praznog hoda.
Sastojci
Priprema
Banane i vrhnje sam izblendala, ja sam imala 2 manje zrele (crna kora) i jednu nezrelu bananu. Pomiješala sam sve sastojke (i blendane banane) i miksala do homogenosti.
Pekla sam u pećnici na 180° otprilike 45 min u 2 manje staklene posude. Provjerila sam čačkalicom.
Izblendala sam 600g smrznutih malina i vode (gotovo da ih prekrije u posudi). U lonac sam stavila 20 g pektina, ~2 dcl vode (u manjem loncu jedno 3 cm visine) i 3 žlice šećera. Kad je to zakipilo, dodala sam maline i miješala dok ponovo nije zakipilo. Usput sam dodala još malo šećera toliko da mi je ta smjesa mrvicu preslatka sama po sebi.
Pustila sam da se malo ohladi, višak pjene bacila, i prelila preko rashlađenog biskvita.
U metalnoj zdjeli sam izmiksala 4 žumanjca i 100 g šećera u prahu. Na štednjaku sam složila vodenu kupelj i kuhala smjesu na pari. Miješala sam dok nije promijenilo teksturu i pjenavu ccc 15 min.
U malo rashlađenu masu dodala sam 500g mascarpone sira i miksala. U drugoj posudi sam izmiksala šlag. Spojila sam te dvije smjese.
Voće na biskvitu mora biti želirano, kompaktno prije nego što se doda mascarpone krema.
Posluživanje
Ohladiti preko noći (8 sati)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara