Kisela juha od poma-falsa juha

Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckanu kapulu dok ne postane staklasta. Dodajte sitno nasjeckanu papriku, celer, mrkvu i krumpir. Dinstajte nekoliko minuta, dok povrće malo ne omekša.

Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice i dodajte povrću. Dinstajte na laganoj vatri dok rajčice ne omekšaju, zatim ulijte vodu, posolite i kuhajte dok sve ne omekša, oko 20 minuta.

Juhu izmiksajte štapnim mikserom do glatke teksture. Dodajte tjesteninu, papar i sitno nasjeckan peršin. Zakuhajte, zatim maknite s vatre, poklopite i ostavite da stoji dok tjestenina ne omekša. Poslužite toplo.

Umjesto svježih rajčica možete koristiti gotovu, domaću šalšu od rajčice. U tom slučaju kuhajte sve sastojke osim rajčice, a šalšu dodajte pred kraj kuhanja. Juhu nije potrebno izmiksati.
Ako želite da bude manje kiselo, kad dodate vodu, dodajte 1 žličicu šećera.