Kineske Palacinke

U zdjelu prosijte brasno. Napravite udubljenje u sredini i ulijte vrucu vodu, toliko vrucu da mozete staviti ruku u vodu. Ostavite na 10 minuta pa ulijte i hladnu vodu. Umijesite tijesto, ne zaboravite posoliti. Pouljite i ostavite tijesto poklopljeno da se odmori na toplom, oko pola sata (kao za pitu).

Tijesto premijesite i podijelite na manje loptice. Svaku lopticu razvucite u krug na pobrasnjenoj povrsini pa pospite sjeckanim mladim lukom (samo zeleni dio). Zarolajte kao za pitu pa smotajte u puza. Kada ste zavrsili, krenite od prvog puza koji se odmarao, vise koristeci ruke nego oklagiju, da ga stanjivate u krug. Trudite se da tijesto sto manje puca, pa cak i da vam palacinke ostanu deblje. Pecite u blago pouljenoj tavi za palacinke, na laganoj vatri sa obje strane.