Kesten-cokolada-tiramisu, jos jedna verzija

Kalup za torte od 8 incha namazite puterom.

Otopite puter i umesajte kekse. Rasporedite po dnu kalupa, poravnajte i namazite marmeladom. Stavite u frizider da se stegne.

Za kremu od kestena, umutite kesten, puter, secer i Bailey's.

Za belu kremu, umutite mascarpone i aromu vanile, umutite slatko vrhnje sa secerom i slag fixom pa spojite ta dva dela.

Za ganache kremu, prokuvajte slatko vrhnje pa prelijte preko izlomljene cokolade i mesajte dok se ne rastopi. Ostavite da se skroz ohladi pa umutite mikserom.

Tortu filujte na sledeci nacin: podloga/banane/krema od kestena/bela krema/ keks natopljen kafom sa Bailey's/ banane/krema od kestena/bela krema/ganache krema. Bele kreme treba da ostane za premazivanje torte okolo, i ostavite jedno 2-3 mm do vrha kalupa za glazuru. Tortu dobro ohladite pre glazure.

Uputstvo za glazuru ima ovde, radi se isto samo sto sam stavila slatko vrhnje umesto kondenzovanog mleka da bude manje slatko. Ostavite tortu sa glazurom da se glazura dobro stegne, odvojite nozem od ivica, skinite obruc, i premazite okolo belom kremom pa utisnite listice badema.

Za ukrase od secera uputstvo ima ovde. Za oblik na slici, namazite uljem dve metalne poluloptaste zdelice ili kutlacu i nataknite ih na bocu ili teglu iznad povrsine oblozene papirom da se lakse pocisti nered. Napravite lopticu od secernih niti, postupak opisan ovde. Viljuskom zahvatite malo secera i rasporedjujte mlaz preko zdelica. Po potrebi podgrevajte secer na laganoj vatri ako radite vise (pozeljno napraviti 2-3 za svaki slucaj, secer se lako lomi). Skinite ukrase sa zdelica, u jednu polovinu stavite lopticu od secernih niti, drugu polovinu umocite krajeve u secer pa prebacite na donju polovinu da se spoji u loptu, otkinite niti ako ima viska (od lopte do serpe sa secerom). Skroz ohladjeni ukras prebacite na tortu. Sluzite odmah.