Keksi sa sezamom (Benne Wafers)

U velikoj tavi, na srednjoj vatri, tostirajte sjemenke sezama, neprestano miješajući, dok ne postanu zlatnožute boje.
Ohladite.
Otopite maslac na laganoj vatri i prohladite.
Obložite dva velika lima za pečenje papirom za pečenje.

Prosijte zajedno brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.
Izmiksajte jaje, šećer i vanilin šećer. Miksajte nešto duže kako bi se šećer što više otopio.
Dodajte otopljeni maslac, a zatim smjesu s brašnom.
Na kraju žlicom umiješajte tostirane sjemenke sezama.
Tijesto je prilično rijetko, pa bi bilo dobro da ga spremite u hladnjak da se malo stegne kako biste lakše napravili hrpice na papiru.

Budući da se keksi jako šire prilikom pečenja, potrebno je ostaviti puno prostora između njih, pa ih je najbolje peći u dvije ture.
Čajnom žličicom vadite tijesto i pravite hrpice na papiru.
Pecite oko 15 minuta na 170°C. Keksi će još uvijek biti malo mekani, ali će se hlađenjem stegnuti.
Prohladite ih na limu dok ne očvrsnu, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite. Ohlađene kekse spremite u kutiju.
Dok se prvi keksi peku, ostatak tijesta držite u hladnjaku.