Kapanci (cancarele) su tradicionalna, jednostavna domaća tjestenina koja se koristi kao brz i ukusan dodatak bistrim juhama. To je gusto tijesto od jaja i brašna koje se ulijeva direktno u juhu, formirajući tanke, nepravilne oblike koji juhu čine bogatijom. (M. Marija)
Kapanci (cancarele) su tradicionalna, jednostavna domaća tjestenina koja se koristi kao brz i ukusan dodatak bistrim juhama. To je gusto tijesto od jaja i brašna koje se ulijeva direktno u juhu, formirajući tanke, nepravilne oblike koji juhu čine bogatijom. (M. Marija)
Sastojci
Priprema
U manjoj zdjelici vilicom lagano umutite jaje i malo soli. Postupno dodajte brašno, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica, nešto gušću nego za palačinke.
Kako provjeriti gustoću: Zagrabite smjesu žlicom i podignite je okomito iznad zdjelice (vrh žlice prema dolje). Tijesto treba kliziti u sporom, neprekinutom i gustom mlazu, a ne kapati.
Kapance pripremajte izravno iznad lonca u kojem lagano vrije juha. Napunjenu žlicu podignite iznad lonca i, držeći je okomito, pustite da smjesa klizi u juhu. Nemojte ih spuštati sve na jedno mjesto, već pomičite žlicu kružno iznad lonca kako bi se kapanci ravnomjerno rasporedili po površini i kako se ne bi slijepili.
Kuhajte na laganoj i nemojte odmah miješati kako se nježno tijesto ne bi raspalo i zamutilo juhu. Tek kada kapanci sami isplivaju na površinu, jednom ih lagano promiješajte kako biste bili sigurni da se nisu zalijepili jedan za drugoga ili za dno lonca.
Nastavite kuhati još 3 - 4 minute. Miješanje više nije potrebno jer će ih samo strujanje vrele juhe držati u pokretu.
Kako je tebi ispao recept?
18