Juha od poma

Na maslinovom ulju popržite nasjeckanu kapulu. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i mrkvu narezanu na kolutiće. Dinstajte dok mrkva malo ne omekša.
Ulijte passatu i 500 ml vode. Odmah dodajte grubo nasjeckane grančice celera, kokošju kocku, šećer, sol i origano. Ako koristite korijen celera, nasjeckajte ga i dodajte zajedno s mrkvom.
Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 30 minuta pa smiksajte štapnim mikserom.

U maloj posudi zakuhajte oko 200 ml vode pa dodajte rižu i malo soli. Kuhajte oko 10 minuta.
Rižu zajedno s vodom stavite u juhu, dodajte papar i 1 žlicu maslaca te sve zajedno prokuhajte 2 minute.
Juhu maknite s vatre, pospite peršinom i poklopite. Pustite da odstoji 2-3 minute.
Juhu možete poslužiti s malo naribanog grana padana, kiselim vrhnjem, listićima svježeg bosiljka, pestom od bosiljka, krutonima...
Ako se dodaju krutoni onda neka bude bez riže.