Juha od leće

Ovako kuham svaku leću: crvenu, zelenu, smeđu, s tim da je dužina kuhanja različita. Zelena se kuha oko 45 minuta, smeđa 30-45, a crvena najkraće, 15-20 minuta.

S obzirom da se brzo skuha, nije ju potrebno namakati.

Leću stavite kuhati u hladnu vodu. Nemojte je ni slučajno poklapati jer kipi. Kada uzavre, pokupite žlicom pjenu što se skupila na vodi.

Napomena: U nekim receptima sam pročitala da se stavlja u kipuću vodu. Moja svekrva je stavljala u hladnu pa i ja tako radim.

Čim ste stavili kuhati leću, u drugu posudu ulijte maslinovo ulje i na njemu zažutite sitno rezanu kapulu. Kad kapula zastakli, dodajte pancetu rezanu na kockice (za posnu varijantu pancetu izbaciti).

Kad panceta zastakli, dodajte sitno rezan češnjak i čim zamiriše, dodajte leću skupa sa vodom, krupno riban krumpir i mrkvu ribanu na ribež za limun.

Kuhajte dok leća ne omekša.

Pred kraj posolite, popaprite i ako volite, dio soli zamijenite vegetom (soliti neposredno prije završetka kuhanja, jer ako se voda u početku soli, vrijeme kuhanja leće značajno će se povećati).

Napomena:

Vode stavite onoliko koliko želite gustu juhu.