Jalan sarma(sarma u vinovoj lozi)

Luk očistiti, oprati i izrezati na sitne komadiće.Ponovo ga dobro oprati i ocijediti.Staviti luk u šepu, dodati ulje i dinstati.Luk će postiti još vode , ali će i omekšati pa će se količina luka u šerpi smanjiti.Dodati očišćenu i opranu rižu(1 šolja 2 dl), peršun, nanu (dosta)jer treba da se dobro osjete u luku.Stalno luk, rižu i začine pržiti , uz neprestano mješanje.Sva tečnost treba da ispari.Kada je nestalo tečnosti i kada smo dobili finu gustu uprženu masu, prohladimo , pa pripremamo sarmice.

Vinovu lozu pretnodno smo prokuhali u vrućoj vodi par minuta.Prohlađene listove vinove loze staviti na ravnu površinu, ukoliko su van listovi manji , možete staviti po dva lista , da bi se fino sarme mogle zaviti.Staviti 1 kašiku  nadjeva  na list, pa zaviti sarmu.Kako zavijamo sarme tako ih slažemo u krug u šerpi.Kada smo zavili sve sarme i složili u šerpi, zalijemo ih uljem i stavimo tanjur na vrh da ih pritisnemo, kako se nebi razvile prilikom kuhanja.Zalijemo ih i vodom, do ispod tanjura i stavimo da se kuhaju na laganoj vatri.Jalan sarma je kuhana kada iz šerpe ispari sva tečnost, odnosno da sarma savre na masnoću. 

Kuhanu sarmu skloniti sa šporeta, dignuti tanjur, i prohladiti je.