Ima ih već milijun na coolinariki, ali od viška glava ne boli. Hrskava korica, a iznutra mekan.
Ima ih već milijun na coolinariki, ali od viška glava ne boli. Hrskava korica, a iznutra mekan.
Sastojci
Priprema
Stavite kvas da se diže (topla voda, kvasac, šećer i žlica brašna). U većoj posudi izmiješajte integralno, bijelo i polubijelo brašno. Dodajte sjemenke, prašak za pecivo i sol i sve pomiješajte. Kad je kvasac narastao, dodajte ga brašnu, pa dodajte i maslinovo ulje. Počnite miješati električnim mikserom - spiralnim nastavcima i polako dodavajte toplu vodu pomiješanu s mlijekom dok ne dobijete kompaktnu, malo ljepljivu smjesu.
Nemojte tijesto mijesiti rukama, nego kad ste sve dobro izmiješali mikserom, tijesto pokriti i ostaviti da se diže dok mu se obujam ne udupla, nekih 45 min.
Kad je tijesto naraslo, stavite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i jako kratko rukama premijesite, tek toliko da oblikujete željeni oblik. Ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 20 minuta pa ga stavite u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva još nekih 15 min, a onda pojačajte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite tako nekih 40-45 minuta pa izvadite kruh, premažite ga maslinovim uljem pa vratite još 5-10 minuta u peć ne smanjujući temperaturu. Ako volite mekšu koricu, stavite ga odmah kad se digne u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Znači, u tom slučaju ga nemojte držati u pećnici dok se ona zagrijava.
Posluživanje
Kruh je dobar sa svim namazima, narescima, uz svako predjelo, glavno jelo... ma u svakom slučaju je dobar :-P
Kako je tebi ispao recept?
2