Slanutak se ostavi u vodi preko noci. Kuha se kojih sat vremena u slanoj vodi. Potom se ocijedi i s malo tekucine u kojoj se kuhao, i uz dodatak velike zlice vegete usitni stapnim mikserom ili u sokovniku.

Cesnjak se nasjecka nasitno i stavi u lonac da se krcka na maslinovom ulju. Doda se i sitno, sitno nasjeckana panceta. Kada i cesnjak i slanina dobiju hrskave rubove, preliju se s malo vrhnja za kuhanje. Ubaci se smiksani slanutak i nastavlja mijesati. U lonac se ubaci i nasjeckani persin s celerom te voda. Sve se to mijesa na laganoj vatri...posipa s paprom i solju po zelji. Zadnjih se desetak minuta moze dodati malo tarane ili kockica preprzenog kruha.

Kada juha postane gusta i kompaktna, mice se sa stednjaka.