Mami bi danas bio rđendan 88 , eh... ta je bila stručnjak za ribe a i za ove krakate, lovila je na ruku (najlon) često s obale , odlazila kad bi se počinjalo već daniti , i vraćala se kad bi bilo dovoljno za taj dan ponekad ,koja više ponekad manje ... iako sipe love se kroz cijelu godinu, proljeće je pravo vrijeme ,sjećam se da uijek spominjala je onu ribarsku "u pol marča sipa i komarča..."
Sipa je danas jako rijetko prisutna na našem stolu ,teško si je možemo priuštit. Ali ponekad za kakav blagdan ili kao sad kad te posjeti posebno draga gošća nađe se na stolu ovo krakato stvorenje pa se izguštamo uz ovu deliciju.
Mami bi danas bio rđendan 88 , eh... ta je bila stručnjak za ribe a i za ove krakate, lovila je na ruku (najlon) često s obale , odlazila kad bi se počinjalo već daniti , i vraćala se kad bi bilo dovoljno za taj dan ponekad ,koja više ponekad manje ... iako sipe love se kroz cijelu godinu, proljeće je pravo vrijeme ,sjećam se da uijek spominjala je onu ribarsku "u pol marča sipa i komarča..."
Sipa je danas jako rijetko prisutna na našem stolu ,teško si je možemo priuštit. Ali ponekad za kakav blagdan ili kao sad kad te posjeti posebno draga gošća nađe se na stolu ovo krakato stvorenje pa se izguštamo uz ovu deliciju.
Sastojci
Priprema
Sipe očistite, operite i narežite,crnilo sačuvajte.
Na zagrijanom maslinovom ulju popržite sjeckanu kapulu, dodajte narezanu sipu i kratko pirjajte ,pa dodajte protisnuti češnjak, sjeckani peršin i malo promiješajte.
Nakon otprilike 5-6 minuta uz stalno miješanje, posolite podlijte vinom, umiješjte pire rajčice ili pelat ili narezane svježe pomidore,
Podlevajte vinom , nastavte pirjati poklopljeno 40-tak min. (ukoliko je potrebno podljevajte dodatno ribljim temeljcem ili vodom) ,odnosno dok seumak ne reducira na pola i sipa bude gotova.Na kraju po želji žačinite paprom i svježe sjeckanim peršinom.
Palentu sam pravila po ANIMODINOM receptu kojeg možete vidjeti ovdje https://www.coolinarika.com/recept/rucak-za-pol-ure-sipice-i-palenta/
Zakuhajte instant palentu.
Kad je gotova,odvojite jednu dio ostavite ,a u drugu polovicu ulijte crnilo i prokuhajte još nekih 5 minuta.
Kalup za palentu oplahnite vodom, naizmjenice punite crnom i žutom palentom.
Posluživanje
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
6