Lava kolač ili Fondantau chocolat

253
Lava kolač ili Fondant au chocolat

.

.

Sastojci

Za 5-6 komada
140 g čokolade najmanje 70% kakaa
120 g neslanog maslaca
150 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije ili 1 žlica jake crne kave (po želji-nije obavezno)
maslac za kalupe
kakao u prahu za kalupe

Priprema

1.

Metalne kalupiće, male kalupe za ramekine ili obične šalice za crnu kavu iznutra premažite otopljenim maslacem pomoću kista i spremite u hladnjak.
Kada se maslac stegne, ponovite postupak premazivanja. Zatim obilno pospite prosijanim kakaom tako da se kakao zalijepi za maslac. Otresite višak kakaa.
Savjet: U jedan kalup stavite 1 žlicu kakaa, zavrtite kalup tako da se kakao zalijepi za maslac, a onda višak kakaa istresite u drugi kalup.
Ponovite postupak sa svim kalupima i s istim kakaom dok se ne potroši. Dovoljna je 1 puna žlica kakaa za sve kalupe.

2.

Cijela jaja miksajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Maslac i izlomljenu čokoladu otopite zajedno na pari, smjesa mora biti mlaka prije dodavanja u jaja.
Umiješajte otopljenu čokoladu u jaja miksajući najmanjom brzinom miksera. Zatim dodajte prosijano brašno, također lagano miksajući.
Po želji, u smjesu dodajte 1 žlicu jake crne kave za intenzivniji okus čokolade ili malo ekstrakta vanilije.

3.

Kalupe napunite do 3/4 visine, poredajte na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Ili kalupe stavite direktno na rešetku pećnice. Pecite kratko, 8-10 minuta, samo da kolačići narastu, a narast će 2-3 cm i dok se po vrhu i rubovima ne stvori korica, a na dodir su mekani (sredina mora ostati tekuća).
U keramičkim kalupima se trebaju peći 4-5 minuta duže.
Ostavite kolačiće da odstoje 2-3 minute, a zatim ih izvadite iz kalupa.
Pažljivo odvojite rubove kolačića od kalupa nožićem, a zatim preokrenite na tanjur.
Poslužite vruće sa sladoledom od vanilije, umakom od vanilije, karamel umakom, umakom od šumskog voća, tučenim slatkim vrhnjem...

4.

Nekoliko savjeta: 
Napunjene kalupe možete spremiti u hladnjak i peći neposredno prije konzumiranja. U hladnjaku mogu stajati 4-5 dana, obavezno pokriveni prozirnom folijom. 
Mogu se i zamrznuti i tako smrznuti peći, ali se vrijeme pečenja produžuje za 5 minuta. 
U svaki možete prije pečenja dodati i kockicu bijele čokolade, tada dobijete tekuću bijelu lavu. 
Kolač možete ukrasiti kokosom ili voćem. 
Ako kolač prerano izvadite iz kalupa i raspadne se, ne brinite, sve se može popraviti. Sve skupite žlicom, vratite u kalup i nastavite peći. Kada se na vrhu stvori korica, izvadite ga i preokrenite na tanjur. Imat ćete oblik koji ste trebali dobiti na početku. Kad zarežete kolač, imat ćete lavu, možda neznatno manju, ali je u svakom slučaju tekuća.

52Komentara

Autor

Vaši su predivni. Nisam nikad pomislila da se mogu praviti bez kalupa. Isprobat ću prvom prilikom, a do tada, pregledati blog. Pozdrav 👋

Preukusno  Bacite pogled i na nasu verziju na :http://zakuvavanje.rs/lava-kolac-lava-cookie/

😍

Ovako je ispalo drugima

Image
+4

Pogledaj sve fotke