Mediteranska pogača, odosno focaccia s posebno pripremljenim rimskim kvascem od mošta, bijelim vinom, mirisnim maslinovim uljem i hrskavim aromatičnim biljem, poslužena uz čašu pomno odabranog bijelog vina biti će COOL društvo svakom gurmanu.
Mediteranska pogača, odosno focaccia s posebno pripremljenim rimskim kvascem od mošta, bijelim vinom, mirisnim maslinovim uljem i hrskavim aromatičnim biljem, poslužena uz čašu pomno odabranog bijelog vina biti će COOL društvo svakom gurmanu.
Sastojci
Priprema
Stavite u zdjelu rimski kvasac od mošta. Umiješajte bijelo vino, mlaku vodu, oko 50 ml maslinovog ulja, nasjeckanu kadulju i sol.
Dodajte pšenično krušno brašno pa (elektirčnom mješalicom sa spiralnim nastavcima za tijesto) zamijesite mekano glatko tijesto.
Tijesto po potrebi pobrašnite, formirajte u kuglu pa ostavite u namaštenoj pokrivenoj zdjeli na toplom mjestu 3 - 4 sata.
Dignuto tijesto prebacite na lim, veličine 25 x 35 cm, obložen papirom za pečenje, rukama ga rasporedite po cijeloj površini, premažite preostalim maslinovim uljem te prstima izbodite.
Posipajte ga svježim listićima kadulje i krupnom morskom solju, prekrijte folijom i ostavite još 1 sat.
Pecite u pećnici na 220°C oko 30 minuta. Gotovu pogaču prekrijte s više slojeva krpe ili odmah poslužite dok je hrskavo i mirsno topla.
Posluživanje
Focaccia se savršeno slaže uz ribu, roštilj, paški sir i pršut te dobru kapljicu po želji. U slast!
Vegička je bila a`la Lilly-cool - neprocjenjiva delikatesa ❤️
Zadnjih nekoliko puta rimski kvasac sam prihranjivala bijelim krušnim brašnom pa je svjetlija boja kruha. Vratit ću se opet na integralno brašno kad budem radila vege pizzu 🙂
Voljela bih još isprobati fermentaciju s kuhanim tijestom, to me asocira na Tangzhong kruh posebne fine mekoće...
Kako je tebi ispao recept?
5