Ovo fino jelo je dobilo ime po tome što se meso „krije“ iza sloja pirea („escondidinho“ je deminutiv od „escondido“ sto znaci sakriven). Postoje mnoge varijante escondidinha, pravi se sa raznim vrstama mesa ili škampima, a za pire se osim krompira često koristi manioka ili kasava (lat. Manihot esculenta), korjenasta biljka koja se u Brazilu konzumira na bezbroj načina, u slanim i slatkim jelima i za pravljenje brašna. Kod mene u jednostavnoj varijanti s mljevenim mesom i krompirom, pa eto ako želite malo drugačiju musaku, nadam se da će vam se dopasti. :)
Ovo fino jelo je dobilo ime po tome što se meso „krije“ iza sloja pirea („escondidinho“ je deminutiv od „escondido“ sto znaci sakriven). Postoje mnoge varijante escondidinha, pravi se sa raznim vrstama mesa ili škampima, a za pire se osim krompira često koristi manioka ili kasava (lat. Manihot esculenta), korjenasta biljka koja se u Brazilu konzumira na bezbroj načina, u slanim i slatkim jelima i za pravljenje brašna. Kod mene u jednostavnoj varijanti s mljevenim mesom i krompirom, pa eto ako želite malo drugačiju musaku, nadam se da će vam se dopasti. :)
Sastojci
Priprema
Skuhati krompir u blago posoljenoj vodi, te napraviti pire uz dodatak margarina i mlijeka, tek toliko koliko je dovoljno da se dobije kremasta smjesa. Posolite i pobiberite po želji.
Sitno nasjeckati luk i bijeli luk te propržiti na malo ulja. Dodati rendanu mrkvu, sjeckanu papriku i paradajz i kratko dinstati. U to dodati mljeveno meso, posoliti, pobiberiti i začiniti po želji. Zaliti vodom, ja sam stavila jednu čašu vode, sve zavisi od toga koliko vode će pustiti povrće. Dinstati oko 15 min, ne bi trebalo da tečnost potpuno ispari, ako se to desilo, dodati pola čaše vode, koja će naknadno ispariti u rerni.
Istresti meso sa povrćem u vatrostalnu posudu, na njega staviti pire i posuti ribanim sirom. Peći oko 30 min na 180-200 stepeni. Prije serviranja ohladiti 10-15 minuta.
Posluživanje
Poslužiti uz svježu salatu. Prijatno!
Da, može se kombinirati sa raznim sastojcima, ja stavim konzervu mladog kukuruza, ali ovaj put nisam imala pri ruci. 🙂 Mislim da je shepherd's/cottage pie rasprostranjen u cijeloj Velikoj Britaniji, ja sam u Londonu jela s lisnatim tijestom umjesto pirea pa sam mislila da je zapravo to originalna verzija, a ne s krompirom.
Kako je tebi ispao recept?
2