Dvobojni spiralni keksi

Razlika između svijetlog i tamnog tijesta je u tome što u svijetlo ide ekstrakt vanilije, a u tamno kakao i ima brašna manje za količinu kakaa.

Svijetlo tijesto:
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo.
Prstima utrljajte maslac sobne temperature narezan na komadiće.
Dodajte ekstrakt vanilije, 1/2 razmućenog jaja i kiselo vrhnje. Mijesite tijesto samo dok se sastojci ne povežu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Tamno tijesto:
U zdjeli pomiješajte brašno, prosijani kakao, šećer, sol i prašak za pecivo.
Prstima utrljajte maslac sobne temperature narezan na komadiće.
Dodajte 1/2 razmućenog jaja i kiselo vrhnje. Mijesite tijesto samo dok se sastojci ne povežu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Oblikovanje pužića:
Savjet: Da biste dobili pravilan pravokutnik, tijesto razvaljajte u malom paketiću od papira za pečenje.
Kada tijesto izvadite iz hladnjaka, pričekajte nekoliko minuta prije valjanja.
Razvaljajte tamno tijesto od kakaa u pravokutnik dimenzije oko 20x25 cm, debljine oko 3 mm. Na isti način razvaljajte i bijelo tijesto.
Stavite kakao tijesto na svijetlo tijesto. Lagano pritisnite, najbolje lagano prođite valjkom da se tijesta bolje povežu.
Zarolajte tijesto pomažući se papirom počevši od duže strane pravokutnika, malo po malo, dobro stežući, da dobijete roladu duljine 25 cm. Zamotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na 3-4 sata.

Rezanje i pečenje:
Zagrijte pećnicu na 160° C.
Pripremite dva lima za pečenje i obložite ih papirom za pečenje.
Izvadite roladu iz hladnjaka i narežite je na pužiće debljine 4-5 mm, ne deblje. Pužiće stavite na lim sa razmakom od oko 3 cm (inače će se lijepiti jedni za druge). Pecite 12 do 15 minuta, ovisno o pećnici. Moji su se pekli 15 minuta.
Ostavite ih da se ohlade na limu. Hladne spremite u kutiju.