Moj profil
martaSss
8.1.2013.

DUKAN Napoletana Ragú

2

Talijanski mesni ragú na moj DUKAN način. :)
(Slikica dolazi uskoro) 

Talijanski mesni ragú na moj DUKAN način. :)
(Slikica dolazi uskoro) 

martaSss
8.1.2013.

Sastojci

500 gr goveđih leđa u komadu
500 gr junećih rebra i prsa
2 limenke sjeckanih pelata
1 puna jušna žlica paste od rajčice razmučene u 1.5 dcl vode
3 dcl crnog vina (nisam sigurna da li je dopušteno u DUKANU, no neophodno je :) )
1 glavica luka srednje veličine
5 režnjeva češnjaka
1 svježeg bosiljka
voda

Priprema

1.

U većem teflonskom loncu (teflonska je najbolja jer se priprema bez ulja, veličine da narezano meso dođe do pola posude) staviti  meso prethodno narezano na komade veličine malo manje od dlana (znači ne cijele komade niti sitno na kockice) te prodinsti, u ovom slučaju popeći mješajući 5 min dok meso ne dobije laganu boju.

2.

Dodati krupnije narezan luk i zgnječen češnjak, u ovom trenutku posoliti i popapriti te dinstati još 10ak min na laganoj vatri.
Nakon toga zaliti vodom da prekrije meso, no ne do kraja, i vino. Kuhati cca još 10ak min dok ne ispari alkohol. 

3.

Dodati pelate te razmučenu pastu od rajčica, promješati i krupno natrgati svježi bosiljak.
Kuhati cca 2 do 2 i pol sata na srednjoj vatri, povremeno pogledavati i po potrebi dodati vode ako previše ispari. 

4.

Ragú je gotov kada se sos reducira te postane gušći i "ljepljiviji" a meso otpada sa kostiju. :)

  • Govedina(1)
  • Pelati(1)
  • Vino-crno(1)
  • JUNETINA(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)