Što su ćuftice manje, kuhanje u soku od rajčice je kraće. Za ćuftice od cca 20g kuhanje traje oko 2 sata, 30g oko 2,5, od 50g nešto preko 3 sata. Veće nisam radio, ali vjerujem da se vrijeme kuhanja znatno produžuje (ako želite da je meso tako mekano).
Moj profil
Moja majka je radila ćuftice na ovaj način, jer su moji klinci (njezini unuci) rekli da im ćufte s rižom nisu fine. Naslijedio sam recept, a svi mi i dalje volimo ovakav način izrade - bez riže, samo junetina. Ja radim velike količine, obično blizu dvije kile mesa, što ispadne cca 70ak ćuftica po 30g (da, svaku važem prije nego je oblikujem), pa nakon kuhanja porcioniram i smrznem.
Moja majka je radila ćuftice na ovaj način, jer su moji klinci (njezini unuci) rekli da im ćufte s rižom nisu fine. Naslijedio sam recept, a svi mi i dalje volimo ovakav način izrade - bez riže, samo junetina. Ja radim velike količine, obično blizu dvije kile mesa, što ispadne cca 70ak ćuftica po 30g (da, svaku važem prije nego je oblikujem), pa nakon kuhanja porcioniram i smrznem.
Sastojci
za
Priprema
1.
Mljeveno juneće meso, sol, papar i krušne mrvice pomiješamo u jednu masu. Potrebno je dobro sve izmiješati da kasnije ne bude grudica krušnih mrvica....
2.
Odrediti količinu za svaku ćufticu, te ih rukama oblikovati u kuglice. Preporučam manje količine, manje kuglice, brže se kuhaju, lakše ih je oblikovati, a i lakše se kontrolirati kasnije :-)
3.
Na vruću mast (ja koristim mast, daje bolji okus, no može i biljno ulje) staviti ćuftice i povremeno okretati, da sa svih strana budu lagano zapečene (svijetlo smeđe, ne crne)
4.
Kako su ćuftice ispržene, stavljamo ih u veću zdjelu u kojoj ćemo ih kuhati u soku od rajčica (na ovu količinu mesa ide cca 2 tetrapaka pasirane rajčice, odnosno 1 litra, a na to ide cca pola litre vode). Dodamo i pola žlice Vegete. Stavimo kuhati na malo jače, pa kad skoro proključa, smanjimo na laganu vatru i kuhamo poklopljeno cca 2-2,5 sata. Nakon toga su ćuftice mekane i prožete sokom od rajčica.
5.
Preporučam posluživanje uz pire, zemr knedle ili domaće njoke, makar po meni najviše odgovara pire.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara