Savršen recept za sve koji vole kruh s mekanom sredinom i hrskavom koricom. Odličan način za iskoristiti ostatke pirea, a zahvaljujući krumpiru ostaje svjež i nekoliko dana.
Savršen recept za sve koji vole kruh s mekanom sredinom i hrskavom koricom. Odličan način za iskoristiti ostatke pirea, a zahvaljujući krumpiru ostaje svjež i nekoliko dana.
Sastojci
Priprema
Krumpir skuhajte u neslanoj vodi. Ocijedite ga (vodu sačuvajte!) i odmah protisnite dok je vruć. Ostavite pire i vodu da se ohlade dok ne budu mlaki.
Kvasac i šećer razmutite u malo mlake vode od krumpira. Ostavite 10 minuta da se zapjeni.
U zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte pire krumpir, maslac ili ulje, mlijeko i aktivirani kvasac. Postupno dodajte ostatak vode od krumpira. Mijesite barem 8-10 minuta. Tijesto treba biti mekano i glatko, ali se ne smije lijepiti za ruke.
Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok se ne udvostruči (oko 60-90 minuta).
Tijesto premijesite, oblikujte u štrucu i prebacite na lim obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite da se diže još 30 minuta dok se pećnica grije.
Prije prebacivanja tijesta na lim, po želji ga uvaljajte u kukuruznu krupicu ili pospite oštrim brašnom kroz sito.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite kruh 40-45 minuta. Ako korica prebrzo tamni, nakon 25 minuta ga prekrijte aluminijskom folijom.
Pečeni kruh zamotajte u čistu krpu i pričekajte barem sat vremena prije rezanja. Rezanje vrućeg kruha može učiniti sredinu ljepljivom.
Savjeti:
Voda od kuhanja krumpira daje kruhu dodatnu mekoću i bolju teksturu.
Mlijeko će kruhu dati bogatiji okus i mekšu koricu.
Kiselo mlijeko produljuje svježinu kruha.
Za hrskaviju koricu koristite samo vodu umjesto mlijeka.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara