Didov brk

Umutite mikserom žumanjke, šećer i maslac (ili margarin). Dodajte mlijeko i brašno prosijano s praškom za pecivo te rukama umijesite glatko tijesto. Tijesto treba biti mekano i podatno.
Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Tijesto podijelite na 6 dijelova.
Papir za pečenje pospite brašnom, a zatim svaki dio tanko razvaljajte u pravilan pravokutnik dimenzija 20x35 cm. 

Cijelu površinu tijesta tanko premažite marmeladom i pospite mljevenim orasima. Zatim duže strane čvrsto zarolajte prema sredini tj. jednu prema drugoj. Ostavite razmak od 2 cm između rolatića gdje će biti nadjev. Ako je razmak mali, ostat će vam nadjeva.
Savjet: Prilikom rolanja tijesta prema unutra, pazite da štruce nisu labavo zarolane, inače će vrlo vjerojatno pucati i mrviti se prilikom rezanja.

Odrežite višak papira za pečenje radi lakšeg rukovanja pa štruce zajedno s papirom za pečenje prenesite na veliki lim od pećnice. Trebat će vam dva lima za pečenje.
Po sredini svake štruce, u prostor između rolatića, stavite nadjev od oraha. Nadjev će tijekom pečenja splasnuti, pa ga treba obilno staviti tako da strši poviše tijesta.
Savjet: Nadjev možete staviti u slastičarsku vrećicu i puniti štruce.

Štruce stavite u pećnicu zagrijanu na 170°C i pecite oko 25-30 minuta. Moraju ostati blijede.
Vruće pospite vanilin šećerom.
Kad se ohlade, narežite ih na tanke ploške.

Za nadjev, istucite bjelanjke i sol u mekani snijeg, zatim postupno dodajte šećer neprestano miksajući. Kad snijeg očvrsne, lagano žlicom umiješajte mljevene orahe.