Crumble od šljiva

Priprema posudica i voća: Unutrašnjost 3 posudice (ramekina) premažite maslacem.
U zdjeli pomiješajte narezane šljive, cimet, šećer, limunov sok i gustin. Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljene ramekine. 

Posip: U drugoj manjoj zdjelici pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte hladni maslac i prstima ga brzo utrljajte dok ne dobijete teksturu krušnih mrvica. Pazite da ne mijesite predugo kako se maslac ne bi otopio od topline ruku. Stavite posip u hladnjak na 15 minuta prije stavljanja na voće.
Prije nego što izvadite posip iz hladnjaka, uključite pećnicu da se zagrije na 180°C. Nakon hlađenja od 15 minuta, lagano vilicom rastresite posip i rasporedite ga po šljivama. Nemojte ga pritiskati - treba ostati rastresit kako bi bio hrskav.
Ako ne pečete odmah, ovako pripremljene ramekine pokrijte folijom i spremite u hladnjak do sljedećeg dana. 

Pečenje: Pecite 25-30 minuta (3-5 minuta duže ako pečete izravno iz hladnjaka) dok posip ne poprimi zlatnosmeđu boju, a sokovi iz šljiva ne počnu kipjeti kroz mrvice. 

Posluživanje: Pustite da se crumble kratko ohladi (oko 5 minuta) kako bi posip dodatno očvrsnuo i poslužite toplo uz kuglicu sladoleda od vanilije. 

Savjet: Maslac za posip mora biti potpuno hladan sve do trenutka kada crumble stavljate u pećnicu. Ako se maslac previše otopi od topline ruku dok radite mrvice, brašno će upiti svu masnoću. Kada šljive tijekom pečenja puste sokove, posip će ih upiti i postati gnjecav umjesto hrskav. Kako biste to spriječili, stavite posip u hladnjak na 15 minuta prije nego što ga rasporedite po šljivama.