Crostata rustica alle fragole e rabarbaro/ Rustikalni kolač s jagodama i rabarbarom
Obožavam i jagode i rabarbaru, a sada je vrijeme dozrijevanja za obje vrste koje uzgajam i njegujem u svome vrtu. Ovaj jednostavan rustikalni kolač neodoljivo miriše, a jednako tako obara s nogu i okusom.
Obožavam i jagode i rabarbaru, a sada je vrijeme dozrijevanja za obje vrste koje uzgajam i njegujem u svome vrtu. Ovaj jednostavan rustikalni kolač neodoljivo miriše, a jednako tako obara s nogu i okusom.
Sastojci
Priprema
Brašno, šećer i sol pomiješati, dodati maslac narezan na komadiće. Sve dobro izraditi trljajući smjesu između dlanova. Na taj način će se maslac lakše povezati s brašnom i šećerom da ne ostane komadića.
Dodavati malo po malo mlijeko - možda ga nećete trebati sve utrošiti ili će vam trebati "još malo" - sve ovisi o brašnu koje se koristi.
Zamotati u prianjajuću foliju i staviti na 1 h u hladnjak.
Jagode oprati, osušiti i očistiti od peteljki - narezati na manje komadiće. I rabarbaru operati, osušiti i također izrezati na male komadiće.
Sve staviti u posudu, posipati šećerom i sjemenkama sastrugane vanilije. Neka odstoji prije nego stavite na tijesto.
Pećnicu ugijati na 200°C.
Tijesto razvaljati između dvije prijanjajuće folije u obliku kruga i prebaciti u okrugli lim. Neka tijesto "visi" preko ruba lima. Dno tijesta posipati s bademima ostavljajući od ruba oko 2 cm. Preko toga preliti jagode i rabarbaru, pa rubove preklopiti prema sredini.
Tijesto premazati žutanjkom i posuti šećerom u prahu.
Peči oko 40 minuta.
Posluživanje
Crostatu možete poslužiti i toplu s vanilin sladoledom.
Izvorni recept
16