I ovo je vrlo jednostavna torta, čiju osnovu čini moj omiljeni biskvit i vrlo dobra čokoladna krema iz knjige Mire Vučetić " Naša prehrana i kuhanje" iz 1966.godine. Sve drugo je mašta, strpljenje i radost boravka u kuhinji. Ova rođendanska torta naći će se danas poslije podne na slavljeničkom stolu našeg vikendaškog prijatelja Zvonimira.
I ovo je vrlo jednostavna torta, čiju osnovu čini moj omiljeni biskvit i vrlo dobra čokoladna krema iz knjige Mire Vučetić " Naša prehrana i kuhanje" iz 1966.godine. Sve drugo je mašta, strpljenje i radost boravka u kuhinji. Ova rođendanska torta naći će se danas poslije podne na slavljeničkom stolu našeg vikendaškog prijatelja Zvonimira.
Sastojci
Priprema
Istući bjelanjke
Pomiješati brašno, orahe,”Gustin” i prašak za pecivo
Dobro izmiješati žumanjke sa šećerom. U tu smjesu uz lagano miješanje dodavati naizmjence, smjesu brašna i istučene bjelanjke – žlicu po žlicu.
Smjesu uliti u lim za pečenje ( 40×35 cm ) obložen masnim papirom i izravnati je. Peči na temperaturi 175 – 180° C 20 – 30 minuta.
Ispečeni biskvit još topli okrenuti na platneni ubrus odmah zarolati da se ohladi.
Za to vrijeme pripremiti kremu, koju ja radim prema receptu iz meni najdraže knjige
Jaja i šećer tuči u posudi na štednjaku ( na pari ) dok smjesa ne zavrije. Odvojiti malo smjese u drugu posudu. Tada u obje posude dodati čokoladu i to u manju manje a u veću više, ugasiti štednjak i tuči dalje dok se krema ne ohladi. Hladnoj kremu u obje posude dodati dobro razrađeni maslac, uliti rum i sve dobro promiješati. Tako čete dobiti veći dio tamne a manji dio svjetlije kreme.
Ohlađenom biskvitu odrolati i odrezati sa svake strane trake od 2, 5 cm. Ostatak prerezati na pola, jednu polovinu premazati dijelom pripremljene tamnije kreme i ponovno zarolati. Zatim premazati drugu polovinu i omotati oko prve zarolane. To je osnovni oblika panja a od odrezanih traka biskvita izrezati oblike postranih korijena. Sve premazati ostatkom tamne kreme a gornji dio panja premazati svjetlijom kremom. Vilicom po dužiti izvesti šare kao imitaciju kore. Sve ukrasiti sitnim detaljima ( gljive, paukovi i drugo ) prema vlastitoj mašti.
32