Čokoladna torta s orasima

Biskvit:
Odvojite bjelanjke i žumanjke.
Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom.
Dodajte mljevene orahe pomiješane s praškom za pecivo i otopljenu mlaku čokoladu.
Posebno istucite bjelanjke u čvrsti snijeg pa ih lagano umiješajte u smjesu.
Tijesto izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite 30–40 minuta na 180 °C. Provjerite čačkalicom je li pečeno.
Pečeni biskvit premažite marmeladom od marelice i lagano izbockajte vilicom (da ganache bolje upije).

Ganache:
U loncu na laganoj vatri zagrijavajte vrhnje za šlag i usitnjenu čokoladu.
Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka (ne smije zakuhati).
Vrući ganache prelijte preko biskvita.
Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak najmanje 3 sata, najbolje preko noći.
Tortu režite tek kada je ganache dobro stegnut, kako bi kriške bile uredne.