Čokoladna torta s orasima

Biskvit:
Odvojite bjelanjke i žumanjke.
Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom.
Dodajte mljevene orahe pomiješane s praškom za pecivo i otopljenu mlaku čokoladu.
Posebno izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg pa ih lagano umiješajte u žumanjke.
Tijesto ulijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite 30–40 minuta na 180°C. Provjerite čačkalicom je li pečeno.
Pečeni biskvit premažite marmeladom od marelice i lagano izbockajte vilicom (da se ganache bolje upije).

Ganache:
U posudi na laganoj vatri zagrijte vrhnje za šlag i nasjeckanu čokoladu.
Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka (ne smije zakuhati).
Vrući ganache prelijte preko biskvita.
Ostavite tortu da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.
Tortu režite tek kada se ganache potpuno stegne, kako bi kriške bile uredne.

Kremastija verzija s dva biskvita i preljevom od ruma:

Biskvit: 
Sastojci za biskvit su isti, osim što se biskvit ne premazuje marmeladom već natapa preljevom od ruma.
Kad ispečete biskvit, izvadite ga na tanjur (okrenite ga), ohladite i prerežite vodoravno na dva dijela.

Preljev od ruma (za natapanje biskvita):
100 ml vode
1 žlica šećera
1 žlica ruma
Kuhajte vodu i šećer dok se šećer ne otopi.
Maknite s vatre, malo ohladite, pa umiješajte rum.

Ganache: 
Za dva sloja ganachea, povećajte količinu sastojaka.
700 ml vrhnja za šlag
300 g čokolade za kuhanje

Slaganje torte:
Donji biskvit vratite u kalup. Natopite ga polovicom preljeva od ruma. Prelijte polovicu vrućeg ganachea preko natopljenog biskvita.
Stavite drugi biskvit na vrh i lagano pritisnite dlanovima.
Gornji biskvit natopite preostalim preljevom od ruma.
Prelijte preostali ganache po vrhu.
Tortu ohladite kako je opisano.