coconut lemon cake roll

-pećnicu ugrijati na 175 C(350 F)

-veliki četvrtasti kalup obložiti pek papirom

-u zdjeli uz pomoć miksera mutite jaja dok ne postanu lijepo pjenušava(oko 3 do 4 minute),a zatim im uz stalno miksanje polako uspite šećer,limun šećer i vodu

-polako dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i samljeveno kokosovo brašno(zbog toga da se ne osjete komadići kokosa u biskvitu,ja sam kokosovo brašno samljela u mlincu za kavu)

-dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite po pripremljenom plehu i pecite u ugrijanoj pečnici 10 do 12 minuta(dok rubovi ne dođu zlatno smećkasti)

-vlažnu krpu posipajte šećerom,na krpu preklopite pečenu roladu,polako odstranite pek papir i zarolajte zajedno sa krpom i stavite je na kuhinjsku rešetku da se hladi

-dok se rolada hladi pripremite kremicu,

-najprije na suhoj tavi lagano tostirajte kokosovo brašno i pustite ga da se prohladi

-u zdjelu stavite omekšali maslac,kratko ga izmiksajte a onda mu dodajte krem sir i sve zajedno izmiksajte dok ne postane kremasto

-zatim dodajte šećer u prahu i extrakt vanilije i promješajte dok ne dobijete glatku smjesu(najbolje uz pomoć špatule,ja sam se ovdje malo zeznula jer sam nastavila miksati mikserom kako piše u originalnom receptu pa mi je kremica došla malo rjeđa ali sam kasnije dodala još ektra dvije žlice kokosa)i onda umješajte tostirano kokosovo brašno-ako je potrebno dodajte još koju žlicu kokosovog brašna

-roladu odmotajte,po njoj ravnomjerno rasporedite kremu i zarolajte je te je umotajte u prozirnu foliju ili alu foliju stavite na tacnu i rashladite u hladnjaku najmanje 1 sat(meni je stajala u hladnjaku preko noći)

JOŠ PAR CRTICA:

-* u orig.receptu je korišten još 1 žličica extrakta kokosa i 1 žličica extrakta limuna (kod pripreme biskvita)ja nisam imala ove extrakte pa sam koristila 1 vrećicu limun šećera i 1 i pol žlicu vode-mislim da bi se umjesto vode mogao koristiti i iscjeđeni sok od limuna

-** kako sam već napisala kokosovo brašno sam samljela u mlincu za kavu

-u orig.receptu je korišteno zaslađeno kokosovo brašno(sweetened shredded coconut)ja sam koristila obično kokosovo brašno(neznam da li je to isto)

-mjere u receptu su pisane u cup-ovima (imam plastičnu mjericu sa tim oznakama pa sam izmjerene sastojke vagala,tako da sam napisala mjere i u gramima),na internetu sam našla da je 1/4 cup maslaca ili margarina 55 g

-kremica ispadne malo mekša tako da vas to ne zbuni,mislim da ovisi i o vrsti sira kojeg koristite(ja sam koristila svježi sir-skutu marke milbona iz lidla),kremica se kod hlađenja ne stisne previše taman da se rolada lijepo reže a krema ostane lijepo nježna i kremasta

-količinu šećera u kremi možete smanjiti jer sam naknadno na internetu pronašla na par mjesta da je 1 cup šećera u prahu -125 g znači da 1 i pol cup dođe 187,5 g(ja sam u receptu napisala onoliko koliko sam ja stavila u gramima),sve ostale mjere su provjerene

-original recept je sa jednog američkog bloga