Keksi su nastali kombinacijom prhkog tijesta i smjese za firentince. Izvana prhki, u sredini hrskavi, a i izgledom privlačni, savršen su izbor za sve ljubitelje keksa.
Keksi su nastali kombinacijom prhkog tijesta i smjese za firentince. Izvana prhki, u sredini hrskavi, a i izgledom privlačni, savršen su izbor za sve ljubitelje keksa.
Sastojci
Priprema
Tijesto:
Pjenasto umutite maslac sobne temperature, šećer i limunovu koricu.
Dodajte jaje i kad se dobro umuti, umiješajte brašno sa praškom za pecivo.
Napomena: Maslac treba biti jako mekan da se tijesto kasnije može istiskivati kroz špricu. Meni je to bilo jako naporno, pa sam tijesto radije razvaljala. Prethodno sam ga ohladila pola sata da se ne lijepi.
Izrada:
Istiskivanje: Slastičarsku vrećicu s glatkim nastavkom promjera 8 mm napunite tijestom. Smjesu istiskujte lim obložen papirom za pečenje i pravite krugove vanjskog promjera 4 cm.
Valjanje: Ako valjate tijesto, prethodno ohlađeno tijesto pobrašnite pa razvaljajte između dva papira za pečenje na otprilike 7-8 mm debljine. Zatim izrežite krugove promjera 4 cm i u sredini svakog izrežite male krugove promjera 1 cm. Tako ćete dobiti oblik prstena.
Slažite na lim obložen papirom za pečenje malo razmaknute.
Pokrijte i ostavite sa strane dok ne napravite firentinsku masu.
Stavite kuglice firentinske mase u sredinu malog kruga i lagano pritisnite prstom.
Pecite na 175°C 12-13 minuta ili dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Firentinska masa:
U manju posudu stavite slatko vrhnje, šećer, med, maslac i glukozu (ja sam umjesto glukoze stavila javorov sirup). Kuhajte dok se smjesa ne zgusne i poprimi boju svijetlog karamela.
Maknite posudu s vatre i umiješajte listiće badema, narančinu koricu i brusnice. Stavite sa strane samo da se malo prohladi.
Smjesu treba podijeliti na komadiće dok je još topla, kako se hladi postaje čvršća. Zato žličicom vadite po malo smjese i slažite na papir za pečenje, onoliko kuglica (ne moraju biti pravilne) koliko će biti keksa.
Kako je tebi ispao recept?
7