Canelloni s mesom

Prvo sam napravila salsu od pomadora, na klasičan način, imala sam oko 1 kg mekših pomadora koje sam nagratala ( naravno ne s kožom samo pulpu ). Na maslinovom ulju popržila sam 4 pice česna, na sitno nasjeckane samo da samru i dodala gratane pomadore, a zatim ( slučajno samo imala Cirio pomadore – sjeckane ) još i 3 paketa po 3 dl ( znači skoro jedno litro ) pomadore u komadićima, te sol, papar, origano i sveži bosiljak. To se štufavalo oko jedan sat, zatim sam probala i dodala malo šećera da ne bude prekiselo.

Zatim sam učinila toć-ragu od mljevenog mesa: na sjeckanu kapuli koju sam zažutila na biljnom ulju, dodala sam meso, a kada je isparila tekućina, malo timijana, soli, papra, malo pešta ( par pica česna, petrusina i pancete dobro istacane-isjeckane ) koncentrata rajčice i malo vode – ne previše i pustila da se štufava-dinsta oko jedan sat, pazeći da tekućina previše ne ispari ( ako treba po potrebi podliti s još vode ). U mlako dodati cca 1 dl vrhnja i jedan parmezan iz vrećice ( a ako imate i neki tvrđi sir možete i sami nagratati ).

Bešamel napraviti kao što inače pravite, ovaj put mi se žurilo i kupila sam dva pakovanja gotovog bešamel umaka, znači 1/2 l bešamela.

Kanelone ( iako na kutiji piše da ih trebate prokuhati 4 minute – barem na ovim Barillinim piše ) ja nisam kuhala i zaista ne treba ( sigurno provjereno ) napuniti sa smjesom ragua s primiješanim vrhnjem i sirom ( imala sam ostatak Vindijinog vrhnja od 30% masnoće ali može naravno i manje masno i neko drugo ) i položiti u pleh koji ste prethodno po dnu premazali s bešamelom.

Zatim složiti kanelone i preliti ih sa bešamelom i salsom od pomadora. Ja sam po vrhu još stavila jednu vrećicu parmezana,

Peći u vrućoj pećnici ( na 220C ) pokriveno s folimo 20 minuta a zatim skinuti foliju da se malo fino zapeče.

Pričekati da se malo ohladi pa navaliti! Meni je najljepše uz zelenu salatu
ali ide i uz neku drugu. Ja sam poslužila i tzaziki i super je išao.

Bilo ih je ukupno 19 komada!